Albese Az. Agricola Cordera Fabio

La carne cruda all’albese è una piatto caratteristico della regione italiana del Piemonte, si tratta di fette di Bovino molto fresche, tagliate in modo sottile, bagnate da limone e olio di oliva, se la carne è molto buona, di qualità è veramente ottima anche cruda.
È uno dei tipi di carne che troverete sul sito di km15 prodotti tipici che proviene dall’azienda agricola Cordera Fabio situata a Strambino in frazione Crotte. L’azienda tratta la vendita diretta della carne prodotta dai bovini cresciuti nel suo allevamento offrendo prodotti alimentari di alta qualità.
Quello che importa è appunto come appena detto che la carne sia molto buona, di qualità e deve essere stata tagliata usando il coltello giusto.
Viene ottenuta, come detto in precedenza, da fette sottili di pezzi senza grasso e nobili di Fassone del Piemonte, tipo la fesa, la sottofesa, il girello o il filetto.