Ali di pollo Casne

Le ali di pollo si distinguono per 2 generi. Ci sono le ali effettive, che sono il pezzo con più carne e che si trova nei pressi della schiena. Poi abbiamo le alette cioè l’area finale di questo pezzo di carne in cui c’è principalmente osso.
Nel nostro caso sono vendute dalla Società Agricola Cooperativa del Casne che si trova a Volpiano in provincia di Torino in Via Casne 41 ed è uno dei tipi di carne che troverete sul sito di km15 prodotti tipici.
Le ali sono molto economiche e fanno parte della categoria delle carni bianche. Partono dal petto e comunemente sono vendute in coppia, ma si possono comunque acquistare pure singolarmente. La percentuale di avanzo di questa carne è parecchio elevata e la parte commestibile non va oltre al 50%, comunque è probabilmente il pezzo con più gusto dell’animale.