Arrosto della vena Casne

L’arrosto della vena è un pezzo di carne parecchio apprezzato proveniente dai muscoli delle spalla della bestia.
Nel nostro caso è venduto dalla Società Agricola Cooperativa del Casne che si trova a Volpiano in provincia di Torino in Via Casne 41 ed è uno dei tipi di carne che troverete sul sito di km15 prodotti tipici.
La carne ha una sottile nervatura di tessuto che la fa diventare molto saporita e dopo che viene cotta diventa la rende soffice e delicata, è molto adatto per fare degli arrosti o cotto alla brace.