Brutto e buono Casne

Il brutto e buono è un tipo di carne che viene specificamente da bovini del Piemonte, lo si può classificare come un prodotto unico di questa regione dato che non lo si trova in altre regioni del nostro paese e nemmeno in altri paesi, è particolarmente idoneo per fare bolliti o spezzatini.
Nel nostro caso viene venduto dalla Società Agricola Cooperativa del Casne che si trova a Volpiano in provincia di Torino in Via Casne 41 ed è uno dei tipi di carne che troverete sul sito di km15 prodotti tipici.
Si tratta di un taglio di carne che vene dal collo di vitelli Fassoni, molto saporito, morbido e non grasso, composto da solo il muscolo del collo ed ha un aspetto allungato con parte di forma rettangolare.