Coda Casne 1000gr

La coda di vitello si trova nella parte di dietro della bestia, poco dopo l’osso sacro. Questa è un tipo di una carne con parecchi muscoli e non grassa, quindi ha molto gusto.
Nel nostro caso viene venduta dalla Società Agricola Cooperativa del Casne che si trova a Volpiano in provincia di Torino in Via Casne 41 ed è uno dei tipi di carne che troverete sul sito di km15 prodotti tipici.
Per apprezzarla effettivamente bisogna cuocerla lentamente senza cambiare calore durante la sua cottura, questo farà diventare la sua carne morbida, così che si separi dall’osso.