Costine Casne

Le costine di maiale sono un pezzo di carne non ricco ma con molto sapore, che viene dal costato di questo animale.
Nel nostro caso sono vendute dalla Società Agricola Cooperativa del Casne che si trova a Volpiano in provincia di Torino in Via Casne 41 ed è uno dei tipi di carne che troverete sul sito di km15 prodotti tipici.
I tagli di questa carne si ottengono da tutta la gabbia toracica del suino. Sono i prolungamenti ossei che iniziano dalla prima vertebra del torace ed arrivano all’ultima da entrambe le parti.
Quelle più comuni sono di maiale, ma si possono ottenere pure dal manzo, da cinghiali, dal castrato, da bufali e altri animali.
È un tipo di carne molto gustoso e molto amato considerando che costa poco e si cucina con facilità, lo si può cucinare a pezzi grandi o pezzi piccoli, è adatto a preparazioni culinarie di vario tipo perchè sono molto versatili.