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Km15 prodotti tipici 
Fettine Az. Agricola Cordera Fabio

Fettine Az. Agricola Cordera Fabio

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Le fettine sono piatto fondamentale della cucina, sono poliedriche e facili da cucinare, si possono fare in un modo molto più che semplice, nella padella con un po’ di olio o un po’ di burro e un briciolo di sale, o per chi è più competente possono diventare scaloppine alla pizzaiola, al limone, al vino, bistecche impanata oppure degli involtini.
I pezzi migliori sono senza grasso, di prima qualità, adatti ad un tempo di cottura minimo.
È uno dei tipi di carne che troverete sul sito di km15 prodotti tipici che proviene dall’azienda agricola Cordera Fabio situata a Strambino in frazione Crotte. L’azienda tratta la vendita diretta della carne prodotta dai bovini cresciuti nel suo allevamento offrendo prodotti alimentari di alta qualità.
I pezzi più nobili del bovino per fare questa preparazione culinaria sono il girello, la controfesa, la fesa, la noce che sono tutti tipi di carne decisamente tenera.
Purtroppo la qualità si paga e volendo spendere di meno si possono suggerire la polpa o il fesone di spalla, il fusello o il lacertino,

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