Fiocco Casne

il Fiocco è il proseguimento della punta di petto, ha un tipico aspetto a forma di triangolo, ed è composto solamente da un muscolo.
Nel nostro caso è venduto dalla Società Agricola Cooperativa del Casne che si trova a Volpiano in provincia di Torino in Via Casne 41 ed è uno dei tipi di carne che troverete sul sito di km15 prodotti tipici.
È un pezzo di carne economico che va molto bene per fare i bolliti oppure per fare degli arrosti. È abbastanza grasso pur avendo anche pezzi magri ed è un pezzo di terza qualità.