Fiorentine Casne

La fiorentine sono un tipo di carne ottenute dalla lombata, cioè l’area lombare di un bovino.
Il pezzo ha il tipico osso a forma di T, il quale divide il filetto dal controfiletto.
I suoi componenti nutritivi cambiano di parecchio in base alla provenienza della bestia in questione.
Nel nostro caso vengono vendute dalla Società Agricola Cooperativa del Casne che si trova a Volpiano in provincia di Torino in Via Casne 41 ed è uno dei tipi di carne che troverete sul sito di km15 prodotti tipici.