Gallinella Casne
9,80 € – 13,90 €
La Gallinella è un taglio pregiato del vitello, anche se non è di prima categoria non per questo ha meno valore. Si trova nella parte di dietro dello stinco e il muscolo comprende la parte di dietro della tibia.
Nel nostro caso viene venduta dalla Società Agricola Cooperativa del Casne che si trova a Volpiano in provincia di Torino in Via Casne 41 ed è uno dei tipi di carne che troverete sul sito di km15 prodotti tipici.
È un tipo di carne tenerissima e pregiata che nonostante ciò ha bisogno di un lungo tempo di cottura. È adatto per fare delle bistecche, lo spezzatino, stracotti, gli stufati ed altro.