Lombo Casne

Il lombo è un pezzo di carne del bovino di prima qualità. È uno dei pezzi di maggiori dimensioni, visto che comprende la schiena dell’animale e comprende i pezzi più pregevoli compreso il filetto.
Nel nostro caso viene venduto dalla Società Agricola Cooperativa del Casne che si trova a Volpiano in provincia di Torino in Via Casne 41 ed è uno dei tipi di carne che troverete sul sito di km15 prodotti tipici.
Viene comunemente diviso in 2 sezioni, lombata e costata ed è composto da 9 muscoli, questi sono abbastanza morbidi e parecchio gustosi.