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Km15 prodotti tipici 
Lonza di maiale Casne

Lonza di maiale Casne

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La lonza è un tipo di carne derivante da un muscolo e privo delle ossa del maiale. Per poter capire cos’è la lonza di maiale bisogna fare una distinzione tra il nord Italia ed il centro.
Nel nostro caso viene venduta dalla Società Agricola Cooperativa del Casne che si trova a Volpiano in provincia di Torino in Via Casne 41 ed è uno dei tipi di carne che troverete sul sito di km15 prodotti tipici.
Nel nord Italia con la parola lonza ci si riferisce al carrè disossato, ottenuto dal quarto di dietro della bestia. Si tratta di un pezzo di carne morbido e praticamente senza grassi.
Questo pezzo di carne è situato sopra al filetto e ha una forma estesa, quasi rettangolare. Intera è un perfetto tipo di arrosto, se viene fatta a fette deve essere cucinata in un padella come una scaloppina.

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Lonza di maiale Km15 prodotti tipici
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lonza di maiale km15 prodotti tipici
lonza di maiale coop Casne Volpiano (TO)
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