Rollata Az. Agricola Cordera Fabio

La rollata è un piatto fatto col petto di un bovino che viene allargato, disossato e arrotolato sino a prendere la forma di un salsicciotto bello grande, che viene poi cotto arrosto nel forno oppure nel tegame, con erbe aromatiche e spezie.
È uno dei tipi di carne che troverete sul sito di km15 prodotti tipici che proviene dall’azienda agricola Cordera Fabio situata a Strambino in frazione Crotte. L’azienda tratta la vendita diretta della carne prodotta dai bovini cresciuti nel suo allevamento offrendo prodotti alimentari di alta qualità.
La rollata di carne è probabilmente uno dei piatti maggiormente noti nella cucina italiana.