Saltimbocca Casne

I Saltimbocca sono un secondo piatto caratteristico dell’arte culinaria del Lazio, sono delle piccole fette di vitello formate a mo’ di involtini ricoperte con del prosciutto crudo e della salvia, si cuociono in alcuni minuti nella padella a cui viene aggiunto del vino bianco, a volte gli si aggiunge pure del formaggio per dargli ancora più sapore. In padella vengono cotte con burro od olio di oliva.
Nel nostro caso sono venduti dalla Società Agricola Cooperativa del Casne che si trova a Volpiano in provincia di Torino in Via Casne 41 ed è uno dei tipi di carne che troverete sul sito di km15 prodotti tipici.