Scamone Casne

Lo scamone è un tipo di carne di prima qualità che viene dal manzo, il pezzo terminale della sua lombata, una parte con poco grasso e parecchio morbida, adatta per essere cucinata in un forno per parecchio tempo oppure fatta alla brace o alla griglia.
Nel nostro caso viene venduto dalla Società Agricola Cooperativa del Casne che si trova a Volpiano in provincia di Torino in Via Casne 41 ed è uno dei tipi di carne che troverete sul sito di km15 prodotti tipici.
Decisamente noto e comune, è reputato come la migliore via di mezzo tra gusto e prezzo
Ha un gusto squisito ma non paragonabile a quello della costata, è morbido ma non quanto il filetto e meno caro di entrambi.
Adattissimo per fare degli stracotti, stufati, roast-beef oppure dei brasati, ha molto ferro e proteine ed ha pochi grassi.
Ha un aspetto tondeggiante e con questo pezzo si possono fare delle buonissime bistecche anche grazie alla sua succosità e morbidezza.