Tasca ripiena Casne

La tasca ripiena è un secondo piatto di carne polivalente, saporito e semplice da cucinare anche in casa propria.
Per cucinare la tasca la carne giusta è un elemento fondamentale. Per questo piatto, tra i differenti pezzi di carne di vitello si suggerisce di usare la sottofesa.
Nel nostro caso viene venduta dalla Società Agricola Cooperativa del Casne che si trova a Volpiano in provincia di Torino in Via Casne 41 ed è uno dei tipi di carne che troverete sul sito di km15 prodotti tipici.
È un pezzo notevole che ha in se tenerezza, sapore e delicatezza. Come tutti i pezzi di carne di vitello è decisamente privo di grasso quindi si digerisce meglio se lo si paragona ad altri tipi di carne. Per cui la sottofesa è perfetta per cucinare la tasca di vitello ripiena e non solo quello.