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Km15 prodotti tipici 
Trippa Casne

Trippa Casne

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La trippa è un alimento di origine animale; è un pezzo del quinto quarto dell’animale abbattuto e fa parte della famiglia delle frattaglie.
Nel nostro caso viene venduta dalla Società Agricola Cooperativa del Casne che si trova a Volpiano in provincia di Torino in Via Casne 41 ed è uno dei tipi di carne che troverete sul sito di km15 prodotti tipici.
È composta dallo stomaco di bovini o suini (o uno dei loro stomaci), nonostante il fatto che l’elemento principale usato sia è il rumine di manzo, cioè lo stomaco principale tra i 4 diversi stomaci della bestia.

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