Tritata cruda Casne

Ovviamente come dice il nome la tritata cruda è della carne macinata con un coltello da taglio. A differenza della comune carne tritata si sconsiglia di farla col tritacarne, viene suggerito quanto sopra perchè ciò che si otterrebbe alla fine avrebbe un gusto abbastanza differente, usando il coltello e non il tritacarne non si riscalda la carne e le proprietà nutritive non cambiano.
Nel nostro caso viene venduta dalla Società Agricola Cooperativa del Casne che si trova a Volpiano in provincia di Torino in Via Casne 41 ed è uno dei tipi di carne che troverete sul sito di km15 prodotti tipici.
Ovviamente questa è carne a cui viene tolto l’osso e subisce un trattamento di macinazione a pezzetti. Per fare questo tipo di carne tritata viene utilizzato la carne di bovino.